{"id":184,"date":"2025-08-13T10:25:19","date_gmt":"2025-08-13T08:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/florianwm.de\/?post_type=project&p=184"},"modified":"2026-08-27T09:05:57","modified_gmt":"2026-08-27T07:05:57","slug":"birkemosegaard","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/florianwm.de\/de\/work\/birkemosegaard\/","title":{"rendered":"Birkemosegaard"},"content":{"rendered":"
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Ich hatte das Vergn\u00fcgen, zwei Tage mit meiner Kamera auf Birkemosegaard zu verbringen. Auf rund 180 Hektar an der Sj\u00e6llands Odde in D\u00e4nemark baut der Hof Obst, Gem\u00fcse, Kartoffeln und Getreide an. Seit 1968 wird dort nach biodynamischen Prinzipien gearbeitet; heute ist Birkemosegaard biozertifiziert.<\/p>\n

Zu Birkemosegaard geh\u00f6rt auch ein eigenes Restaurant. Ich habe viele K\u00fcchen erlebt \u2013 mit und ohne Michelin-Sterne \u2013 und kann ohne \u00dcbertreibung sagen, dass das, was die beiden K\u00f6chinnen Sheila und Stefania dort auf die Teller gebracht haben, wirklich spektakul\u00e4r war. Fast alles kam direkt von den eigenen Feldern, aus den G\u00e4rten und St\u00e4llen des Hofes.<\/p>","protected":false},"featured_media":165,"menu_order":0,"template":"","project_type":[8,2],"class_list":["post-184","project","type-project","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","project_type-editorial","project_type-personal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/florianwm.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project\/184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/florianwm.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project"}],"about":[{"href":"https:\/\/florianwm.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/project"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/florianwm.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project\/184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186,"href":"https:\/\/florianwm.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project\/184\/revisions\/186"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/florianwm.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/florianwm.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"project_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/florianwm.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/project_type?post=184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}